¿Conocías del famoso Iced Coffee?

Hoy te quiero hablar de una bebida que no es la querendona del puertorriqueño, pero que a nivel mundial, está teniendo un gran auge, y aún más, en las épocas de calor. Es una bebida que cuando le cojas el gusto, la boca se te va a hacer agua en una mañana o tarde calurosa.  

Hoy te vengo a hablar del famoso "Iced Coffee" y de sus diferentes maneras básicas en las cuales lo puedes preparar. El "Iced coffee" no es nada más que una extracción de café negro servido con hielo. Cabe resaltar que en este mundo del café, la experimentación y la creatividad no tienen límites y son indispensables a la hora de hacer algo distinto y romper con ese paradigma de que el café solo se bebe caliente. 

Ahora, sin más preámbulos, te dejamos dos recetas bien sencillas para que puedas comenzar a hacer tu "Iced Coffee" y experimentar un poco. 

Iced Coffee en método Kalita

El método Kalita es un método que nos da dulzura y sedosidad en boca. Tomando en cuenta estas características, quisimos agregarle hielo para conocer las diferencias. 

Receta:

  1. 30 gramos de café y 300 gramos de agua
  2. Calentar agua a 200 grados Farenheit
  3. Molienda media fina para alargar el contacto de agua y café
  4. Echar en el envase del Kalita unos 200 gramos de hielo
  5. Hacer preinfusión por 30 segundos
  6. Vertir hasta 300 gramos de agua
  7. Vertir el café extraído en un vaso con hielo fresco
  8. ¡Salud!

¿Qué percibirás en taza?

Lo importante es que lo pruebes y puedas hacer tu análisis. En nuestro caso pudimos notar una taza mucho más dulce, poca acidez y una taza súper refrescante. 

Por otra parte, para el amante del café con leche existe el "Iced Latte". Para esta bebida fría usualmente se utiliza un shot doble de espresso y leche.

Receta:

  1. Leche fresca

2. Vertir un espresso doble

3. Vertir crema de la leche en el tope de la bebida

4. Colocar pizcas de Cacao rayado

Hay dos detalles que me gustaría compartir, uno es que nosotros preferimos calentar un poco la leche para poder acentuar la dulzura en la bebida. Luego de calentar la leche, quedará una crema que utilizaremos para vertirla encima de la bebida. Por último, colocamos unas pizcas de cacao rayado para aromatizar la bebida. El segundo detalle que quiero compartirte es que si no tienes una máquina espresso, puedes hacer esta bebida con una greca y la leche calentarla y texturizarla en una prensa francesa. 

Estas son recetas bien sencillas para que comiences a experimentar bebidas frías de café. La realidad es que son súper refrescantes y te encantará para estos veranos calurosos. 

A continuación les dejamos unas recomendaciones de los cafés que nosotros hemos catalogados como buenos para "Iced Coffee".

Papamin Grano Selecto: Su dulzura se acentuará un poco con el contacto del hielo. 

Enlace: https://bit.ly/3ACMNUo

Café Roig: Al ser un tueste oscuro, se balancea la amargura con el hielo haciendo una taza mucho más placentera. Recomendado para "Iced Latte".

Enlace: https://bit.ly/3xqULOe

Café Perla Negra: Muy bueno para Iced Coffee sin leche. Será una bebida muy refrescante y si le añades un lasca de limón, aún mejor. 

Enlace: https://bit.ly/35R7RZj 

Written by Enio A Suasnávar Torres

Leave a comment