Clases: Catación básica
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Propósito
La intención del curso es que puedas pasar por la experiencia que día a día pasan los tostadores o compradores de café para velar sus estándares de calidad y entiendas como se lleva a cabo la relación entre comprador y productor. El curso es uno práctico 100% porque pretendemos que comiences a desarrollar tus referencias sensoriales en el café para poder distinguir los atributos en los distintos cafés
Rundown
- Historia del café internacional y en Puerto Rico
- Step by Step de preparación de la mesa de cata
- Explicación de la hoja de cata del SCAA
- Step by step
- Práctica
Nuestro instructor
Enio A. Suasnávar Torres
He is a public relations and marketing professional whose love for his country and desire to get involved in the business world made his professional life take a 180-degree turn and led him to venture into the coffee industry. Enio began to work as a barista at the Coffee Museum in Ciales. He learned everything related to coffee: from preparing the aromatic elixir to roasting and quality control. He continued his development as a barista in other coffee shops in the metropolitan area of Puerto Rico, such as Tazón Coffee Shop and Café Don Ruiz in Old San Juan. His desire to contribute to the coffee industry in Puerto Rico led him to be one of Cuela’s founding members.
Lo que dicen de nuestras clases
Recomendado 100% Excelente taller, compartí esta experiencia en el cumpleaños de mi papá y fue definitivamente inolvidable. Gracias a Enio por compartir su pasión y vocación con cada uno de los que fuimos parte. Continúa con este trayecto, poniendo a Puerto Rico siempre en alto.
Excelente la información y la práctica con café fresco y en la máquina que ustedes utilizan diariamente; Denotan el compromiso y la calidad de compartir su conocimiento con nosotros. El recurso muy amable y conocedora de la materia y nos incentivo a seguir conociendo sobre el café y su disponibilidad en ayudarnos.
La clase overall fue excelente. Espresso 101 es bien importante para entender bien como extraer y crear una buena taza de cafe.